Desde a década de 1970 o consumo médio de açúcar aumentou 20x, uma vez que houve um crescimento exponencial na oferta de alimentos ultraprocessados. Se engana quem acredita que apenas cortando dos doces irá necessariamente reduzir o consumo de açúcar, pois existem 56 nomes para esse ingrediente que está presente em todos os tipos deContinue reading “Reduza o açúcar”
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Artrose e alimentação
Inúmeros estudos científicos têm comprovado a relação do sobrepeso com a presença de enzinas inflamatórias no sangue, entre elas a interleucina 6 (IL-6) e o fator de necrose tumoral alfa (TNF-a), responsáveis tanto pelas doenças cardiovasculares quanto pelas inflamações nos joelhos. Isso faz com que qualquer tipo de esforço, como subir uma escada ou fazerContinue reading “Artrose e alimentação”
O que são antinutrientes?
Com o intuito de defender suas sementes do ataque de pragas, fungos e insetos, fazendo-as se tornarem novos exemplares daquela espécie, as plantas desenvolveram mecanismos capazes de transformar seus frutos em algo de difícil digestão para outros seres. Eles são conhecidos como antinutrientes, pois impedem a absorção de outros nutrientes, como vitaminas e minerais. Glucosinolato,Continue reading “O que são antinutrientes?”
A importância das pausas entre as refeições
Embora existam divergências entre especialistas sobre a quantidade de refeições que devemos fazer, em uma coisa todos concordam: precisamos dar uma pausa na alimentação para o organismo executar funções que não são possíveis quando estamos com comida em nosso trato digestivo. E isso vale para quando cometemos abusos nas refeições. O ideal é evitarmos queContinue reading “A importância das pausas entre as refeições”
Os perigos das gorduras artificiais
Quando falamos em gorduras artificiais nos referimos a todo produto obtido de processos industriais, tais como óleos provenientes de leguminosas e grãos, entre eles soja, milho, girassol e canola, além das margarinas e similares. O problema está na forma como a indústria produz esses itens, pois eles são aquecidos à temperaturas elevadíssimas, que os tornamContinue reading “Os perigos das gorduras artificiais”
O que podemos aprender analisando a alimentação do passado?
Desde os primórdios da humanidade sempre consumimos gordura animal, essa foi uma prática alimentar recorrente até o início do século XX. Banha, manteiga, sebo, creme de leite e cortes de carnes gordurosos curados em sal se mostraram uma excelente forma de conservação dos alimentos em uma época que ainda não haviam sistemas de refrigeração. OContinue reading “O que podemos aprender analisando a alimentação do passado?”
O verdadeiro vilão
É muito provável que você já tenha ouvido diversas vezes que é necessário controlar as quantidades de sal e de gordura para se ter uma boa saúde. Essa crença teve início no ano de 1977, quando o governo norte-americano lançou o modelo de pirâmide alimentar, em que se encorajava as pessoas a consumirem muitos carboidratos eContinue reading “O verdadeiro vilão”
Composição corporal ideal e imunidade
Muito além da mera questão motriz, de equilíbrio e postura, os músculos desempenham um papel fundamental na imunidade, regulando a temperatura corporal, controlando a glicemia sanguínea e agindo como reserva de proteínas do corpo. Também a massa muscular se comporta como um órgão endócrino, fazendo com que o metabolismo do sistema imunitário melhore, produzindo maisContinue reading “Composição corporal ideal e imunidade”
Pare de contar calorias
As calorias dos alimentos são contabilizadas de acordo com a quantidade de energia liberada pelos elementos em combustão, método criado pelo químico americano Wilbur Olin Atwater no final do século 19. E quem se beneficia com essa descoberta é a indústria alimentícia, que pode vender qualquer produto como saudável por conter poucas calorias, ignorando completamenteContinue reading “Pare de contar calorias”
Impactos das embalagens plásticas
Desde a década de 1990 inúmeros pesquisadores ao redor do mundo vêm estudando as consequências da exposição aos plásticos que estamos sofrendo decorrente da explosão na oferta de embalagens que teve início nos anos 50. Pesquisas mostram um aumento exponencial nos casos de infertilidade, câncer de mama, déficit de atenção, puberdade precoce e disfunções naContinue reading “Impactos das embalagens plásticas”
Empatia e Pertencimento 