Com o intuito de defender suas sementes do ataque de pragas, fungos e insetos, fazendo-as se tornarem novos exemplares daquela espécie, as plantas desenvolveram mecanismos capazes de transformar seus frutos em algo de difícil digestão para outros seres. Eles são conhecidos como antinutrientes, pois impedem a absorção de outros nutrientes, como vitaminas e minerais. Glucosinolato,Continue reading “O que são antinutrientes?”
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A importância das pausas entre as refeições
Embora existam divergências entre especialistas sobre a quantidade de refeições que devemos fazer, em uma coisa todos concordam: precisamos dar uma pausa na alimentação para o organismo executar funções que não são possíveis quando estamos com comida em nosso trato digestivo. E isso vale para quando cometemos abusos nas refeições. O ideal é evitarmos queContinue reading “A importância das pausas entre as refeições”
Os perigos das gorduras artificiais
Quando falamos em gorduras artificiais nos referimos a todo produto obtido de processos industriais, tais como óleos provenientes de leguminosas e grãos, entre eles soja, milho, girassol e canola, além das margarinas e similares. O problema está na forma como a indústria produz esses itens, pois eles são aquecidos à temperaturas elevadíssimas, que os tornamContinue reading “Os perigos das gorduras artificiais”
O que podemos aprender analisando a alimentação do passado?
Desde os primórdios da humanidade sempre consumimos gordura animal, essa foi uma prática alimentar recorrente até o início do século XX. Banha, manteiga, sebo, creme de leite e cortes de carnes gordurosos curados em sal se mostraram uma excelente forma de conservação dos alimentos em uma época que ainda não haviam sistemas de refrigeração. OContinue reading “O que podemos aprender analisando a alimentação do passado?”
O verdadeiro vilão
É muito provável que você já tenha ouvido diversas vezes que é necessário controlar as quantidades de sal e de gordura para se ter uma boa saúde. Essa crença teve início no ano de 1977, quando o governo norte-americano lançou o modelo de pirâmide alimentar, em que se encorajava as pessoas a consumirem muitos carboidratos eContinue reading “O verdadeiro vilão”
Os efeitos dos alimentos ultraprocessados
Em um estudo conduzido no Reino Unido em 2019 envolveram dois grupos de voluntários que recebiam refeições com a mesma quantidade de calorias, gordura, açúcares e fibras, com a diferença que o primeiro grupo consumia basicamente vegetais e alimentos pouco processados e no segundo sua dieta era rica em comida ultraprocessada. Para a surpresa dosContinue reading “Os efeitos dos alimentos ultraprocessados”
Alimentação na infância
Um dado alarmante é que desde a década de 1950 cada nova geração ganhou peso em relação à anterior, ou seja, nossos filhos e netos terão três vezes mais propensão a terem sobrepeso ou obesidade na adolescência do que nós. E 80% deles sofrerão consequências desse desequilíbrio na idade adulta. Apnéia do sono, diabetes eContinue reading “Alimentação na infância”
Fatores que causam inflamação
Em nosso dia a dia estamos constantemente expostos a agentes agressores, mas um corpo saudável já está “programado” para lidar com esses ataques e neutralizar seus efeitos nocivos. O problema está no fato de que nossa vida cotidiana acaba nos levando a desenvolvermos hábitos e a consurmirmos alimentos que favorecem processos inflamatórios, fazendo com queContinue reading “Fatores que causam inflamação”
Interferências na absorção de nutrientes
Sabemos da importância de uma dieta balanceada, rica em nutrientes. Mas o que muitos de nós ainda não têm consciência de que existem fatores que interferem diretamente na forma como absorvemos essas substâncias. Ou seja, se não cuidarmos de determinados aspectos corremos o risco de nos alimentarmos sem nos nutrirmos. Existem momentos da vida emContinue reading “Interferências na absorção de nutrientes”
Alimentação e resistência à insulina
A resistência à insulina é apontada como uma das causas de doenças crônicas não transmissíveis. Mas muita gente não sabe que ela poderia ser evitada com hábitos alimentares saudáveis, regularidade na prática de atividades físicas e o controle sobre a exposição ao estresse físico, mental e emocional. Diabetes tipo 2, obesidade, hipertensão, alterações no colesterol,Continue reading “Alimentação e resistência à insulina”
Empatia e Pertencimento 