Essa sigla vem do inglês Fermentable Oligosaccharides, Disaccharides, Monosaccharides and Polyols, que engloba alimentos fermentáveis não digeridos pelo intestino humano.
Substâncias presentes nesses alimentos atraem muita água para o intestino delgado e pode desencadear diarreia, enquanto os substratos rapidamente fermentados por bactérias no intestino grosso podem desencadear sintomas como distensão abdominal, flatulência e cólica abdominal.
Geralmente esse desconforto é fortemente notado por pessoas acometidas pela síndrome do intestino irritável.
A dieta de baixo FODMAP é prescrita temporariamente, até que os alimentos gatilhos sejam identificados. Isso porque a carga prebiótica da dieta é baixa, o que pode levar a quadros de constipação e desequilíbrio da microbiota intestinal caso ela seja mantida por muito tempo.
Orientações de Keith Cheli Kanasawa, chef da KeroBistroEmCasa
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Empatia e Pertencimento 